BEHIND THE BEANS

Der Rausch Blog vereint Wissenswertes rund um Edelkakao, kreative DIY-Ideen, aktuelle Neuigkeiten und inspirierende Rezepte. Hier wird Schokolade aus verschiedenen Blickwinkeln erlebbar – von der Herkunft bis zum Genussmoment.

Elegantes Tiramisu im Glas mit Kakaolikör, Sahne, Schokolade und Erdbeeren, dekoriert neben Blumen und Büchern.
Rezepte

HIMMLISCHES BLITZ TIRAMISU – SCHNELL, LECKER, UNWIDERSTEHLICH!

Für alle, die nach einer köstlichen Leckerei suchen, die im Handumdrehen zubereitet ist, haben wir das perfekte Rezept: Blitz-Tiramisu! Diese himmlische Kombination aus cremigem Vanilleeis, knuspri...

RezepteEisschokolade mit Sahnehaube in Glas, Trinkschokolade-Packung, Eiswürfel und Schokoladenstückchen auf Marmorhintergrund.

Eisgekühlte Trinkschokolade

Schnelles und einfaches Rezept für eine eisgekühlte Trinkschokolade - perfekt für die bevorstehenden heißen Sommertage!

RezepteElegantes Schichtdessert mit weißer Schokolade und Erdbeeren, dekoriert mit weißen Blüten im Hintergrund.

Erdbeerschicht Nachtisch mit weißer Schokolade

Rezept für einen unwiderstehlichen Erdbeerschicht Nachtisch mit weißer Schokolade von Rausch – so wird jeder Tag zu einem Genuss! 

RezepteKakao-Nibs auf einem Holzbrett und ein Dessertglas mit Haferbrei, Früchten und Nibs, vor einer braunen Hintergrundkulisse.

SCHOKOLADIGE PORRIDGE BOWL MIT BEEREN-TOPPING UND EDELKAKAO-NIBS

Genieße deine köstliche Schokoladiges Porridge Bowl mit Beeren-Topping und Edelkakao-Nibs! Perfekt für einen energiegeladenen Start in den Tag oder als verwöhnendes Dessert.

RezepteBerliner Pfannkuchen mit Nougatfüllung und Zucker, auf einem Gitterrost, umgeben von buntem Konfetti.

PFANNKUCHEN | BERLINER | KRAPFEN MIT NOUGAT-FÜLLUNG

Passend zur Faschingszeit haben wir diese leckeren Berliner Pfannkuchen mit Nougat-Füllung vorbereitet.

RezepteStapel Schokoladen-Cookies mit Nüssen in Schale, Milchflasche und Tischtuch im Hintergrund.

COOKIES MIT NÜSSEN

Cookie-Time: Feine Cookies mit heller Edelkakao-Schokolade und knackigen Nüssen – perfekt zum Tauchen in frischer Milch.

RezepteSCHOKOLADEN-KÜRBISKUCHEN Rausch

SCHOKOLADEN-KÜRBISKUCHEN

Halloween wird immer populärer und auch der Anspruch an das Buffet größer. Wir finden aber, es muss nicht immer gruselig sein!

RezepteBunter Sommersalat mit Melone, Weintrauben, Rucola und Kakaonibs, daneben Schalen mit Zutaten und Dressing.

BUNTER SOMMERSALAT

Im Sommer gibt es einfach nichts erfrischenderes als saftig-süße Wassermelone. Kombiniert mit knackigen Kakaonibs, fruchtigen Weintrauben und Schafskäse ist es der perfekte Sommersalat.

RezepteTomate-Mozzarella Dressing mit Edelkakao

TOMATE-MOZZARELLA DRESSING

Buon appetito! Ein Dressing mit Pfiff für die klassische italienische Vorspeise

RezeptePerson mit Schokoladenmaske und Gurkenscheiben auf den Augen entspannt am Pool, in einem Bademantel.

SCHOKOLADEN-MASKE AUS HELLER EDELKAKAO-SCHOKOLADE

Schokolade macht glücklich und schön!

RezepteSchweineohren mit dunkler Edel-Kakaoschokolade auf einer Servierplatte und einem Backblech.

SCHWEINEOHREN MIT EDELKAKAO-SCHOKOLADE

»Schweineohr« ist wohl alles andere als ein schöner Name für eines der leckersten Gebäcke überhaupt. Zum Glück sieht die knusprige Blätterteigspezialität nicht nur ansprechender aus als ihr Namensg...

RezepteSchokoladenhaus mit Schneedecke, Tannenbäume und Bär aus Schokolade.

WEIHNACHTSHAUS AUS EDELKAKAO-SCHOKOLADE

Knusper, Knusper Knäuschen... Wir zeigen Ihnen eine schokoladige Alternative zum Lebkuchenhaus, die definitiv auch verputzt wird.

RezepteHimmlisches Spritzgebäck Rausch

Himmlisches Spritzgebäck

Advent, Advent... Was gibt es Herrlicheres, als den Duft von frisch gebackenen Plätzchen zum gemütlichen Adventskaffee?

RezepteWeiße Zimtsterne auf Tortenplatte mit Kerzen und Zimtstangen, weihnachtliche Dekoration im Hintergrund.

ZIMTSTERNE MIT DUNKLER EDELKAKAO-SCHOKOLADE

In der Weihnachtsbäckerei... Zimtsterne dürfen zur Weihnachtszeit nicht fehlen.

RezepteStollenkonfekt mit dunkler Edelkakao-Schokolade Rausch

Stollenkonfekt mit dunkler Edelkakao-Schokolade

Saftiges Stollenkonfekt mit dunkler Edelkakao-Schokolade – da hat unsere Serena gebuttert und gezuckert, was das Zeug hält.

RezepteSchokoladen-Kirsch-Clafoutis Rausch

Schokoladen-Kirsch-Clafoutis

Eine einfach zubereitete Köstlichkeit aus der rustikalen Küche Frankreichs ist Clafoutis, kräftig schokoladig, fruchtig durch die Kirschen.

RezepteBirnen-Schokoladen-Crumble Rausch

Birnen-Schokoladen-Crumble

Apple-Crumble war gestern! Es ist Zeit für einen herbstlich-warmes Birnen-Schokoladen-Crumble Rezept.

RezepteGefüllte Madeleines mit Ganache aus Schokoladen-Likör Rausch

Gefüllte Madeleines mit Ganache aus Schokoladen-Likör

Außen knusprig, innen saftig, so schmecken die typisch französischen Madeleines. Für unsere Patissiere Serena dürfen sie gerne gefüllt sein, wie in dieser Variante mit einer Ganache aus weißer Scho...

RezepteGefüllte-Edelkakao-Focaccia Rausch

Gefüllte Edelkakao-Focaccia

Typisch italienisch – knusprige Focaccia, gefüllt mit Steinpilzen, Gemüse und Serrano Schinken.

RezepteZitronen-Quark mit knusprigen Streuseln Rausch

Zitronen-Quark mit knusprigen Streuseln

Ein Dessert geht immer oder? Vor allem so ein sommerlicher und herrlich erfrischender Zitronen-Quark.

RezepteSchokoladen-Popcorn Rausch

Schokoladen-Popcorn

Wie wäre es zum Tag der Freundschaft mit einem gemeinsamen Filmabend und dazu knuspriges Schokoladen-Popcorn mit dunkler Edelkakao-Schokolade?

RezepteMandel-Pistazien-Törtchen Rausch

Mandel-Pistazien-Törtchen

Für die Profis unter Ihnen: Das Törtchen-Rezept aus der ersten Sendung »Das Große Backen – Die Profis« von unserer Chef Patissiere Katja Liebing.

RezepteMacaron-Herzen mit dunkler Edelkakao-Schokolade Rausch

Macaron-Herzen mit dunkler Edelkakao-Schokolade

Knusprig-zarte Macarons in pastelligen Farbtönen und einer cremigen Ganache – die zergehen auf der Zunge.

RezepteFluffige Buchteln mit Vanillesoße Rausch

Fluffige Buchteln mit Vanillesoße

Die fluffigen Buchteln kommen ursprünglich aus der böhmischen Küche und sind vor allem in Österreich überaus beliebt. Gefüllt mit unserer dunklen Edelkakao-Schokolade sind sie einfach unwiderstehli...