Wie Schokolade beim Conchieren ihren Schmelz bekommt
Frisch gemischte Schokoladenmasse ist körnig und säuerlich. Erst das Conchieren macht sie fein und zartschmelzend, durch stundenlanges Bewegen, Belüften und leichtes Erwärmen. Dabei runden sich Säu...
Wie die Röstung das Kakaoaroma formt
Beim Rösten entwickelt die Kakaobohne die Aromen, die vorher nur als Vorstufen angelegt waren. Etwa 125 °C mildern Bitternoten ab und lassen die typische Farbe entstehen. Bei Edelkakao fällt die Rö...
Fermentation und Trocknung der Kakaobohne
Nach der Ernte entscheidet sich, wie eine Kakaobohne später schmeckt. In vier bis sechs Tagen Fermentation entstehen die Aromavorstufen, die Trocknung macht die Bohne haltbar und transportfähig. Be...
Neue Patisserie Pralinen: Fünf neue Sorten aus unserer Berliner Patisserie
Fünf neue Sorten für unsere Patisserie-Pralinen Was entsteht, wenn Limette auf Basilikum trifft, Mango mit Chili kombiniert wird oder Blutorange und Mandel zusammenspielen? In unserer hauseigenen P...
WELT-Dokumentation „Schokolade – Handwerk, Handel & Genuss“: Rausch im Porträt
Die WELT-Dokumentation „Schokolade – Handwerk, Handel & Genuss“ nimmt das Publikum mit auf eine Reise, die lange vor der fertigen Schokoladentafel beginnt. Sie folgt der Kakaobohne über Kontine...
Matcha trifft bei Rausch auf weiße Schokolade, fruchtige Erdbeere und überraschend vielseitige Formen. Drei unterschiedliche Tafeln, cremiges Eis und die neue Matcha-Erdbeere-Pralinenkugel zeigen, ...
GEWINNSPIEL – Gewinne Tickets fürs Classic Open Air 2026
Berlins schönste Sommernacht ruft und wir schicken euch hin! Am 9. Juli 2026 eröffnet das Classic Open Air auf dem Gendarmenmarkt mit einem ganz besonderen Abend: Chefdirigentin Joana Mallwitz, das...
Fußballfieber trifft Keksfreude! Wenn die Weltmeisterschaft beginnt, wird aus dem Wohnzimmer schnell eine kleine Fankurve. Trikots liegen bereit, der Spielplan ist markiert und die Vorfreude auf gr...
Ube Produkte von Rausch: violetter Genuss aus der hauseigenen Patisserie
Ube ist eine violette Yamswurzel mit mild süßem, nussigem Geschmack. Kakao-Pulpe ist das fruchtige Fruchtfleisch der Kakaofrucht und bringt frische, tropische Noten. Bei Rausch treffen beide Zutate...
Rausch Gewinnspiel: Schokoladengenuss entdecken und mitmachen
Zwei Körbe. 30 Sekunden. Deine Entscheidung. Bei der Rausch Schokoladenhaus-Challenge treten unsere zwei Laras gegeneinander an. Beide haben 30 Sekunden Zeit, um im Rausch Schokoladenhaus ihren Fav...
Tagesausflug Berlin-Mitte: Attraktionen, Kultur und Schokoladengenuss am Gendarmenmarkt
Wer nach Attraktionen in Berlin, besonderen Highlights in Berlin-Mitte oder einer schönen Idee für einen Tages-Ausflug sucht, findet rund um den Gendarmenmarkt ein vielseitiges Programm. Doch das R...
Terroir – wie der Ursprung den Geschmack prägt
Kakao ist mehr als eine Zutat – er ist ein Ausdruck seiner Herkunft. Wer Edelkakao verkostet, erlebt nicht nur Geschmack, sondern eine Landschaft. Denn das sogenannte Terroir prägt das Aroma von de...
Rezept für eine köstliche Kirschtorte mit Schoko- und hellem Boden, weißer Schokoladencreme und Herzpralinen – perfekt für Muttertag & Vatertag.
Schokoladenkuchen für Lieblingsmenschen
Unser saftiger Schokoladenkuchen mit feiner Vanille-Creme und frischen Früchten - das kommt von Herzen.
Bastelanleitung für eine liebevolle Herzkarte zum Mutter- und Vatertag
Aromarad – das Aromaprofil unserer Edelkakaos auf einen Blick
Warum schmeckt ein Edelkakao fruchtig und lebendig – ein anderer nussig und weich? Das Aromarad macht feine Unterschiede sichtbar und eröffnet eine neue Art, Schokolade bewusst zu entdecken.
Ostern ist die schönste Zeit zum Verstecken, Suchen und Basteln.Was könnte dabei süßer sein als ein liebevoll gefülltes Osterkörbchen mit feiner Osterschokolade? Für alle, die Freude am Selbermache...
Zu Ostern darf etwas Selbstgebackenes einfach nicht fehlen. Dieser luftige Hefekranz mit feiner Vanillefüllung ist ein echtes Highlight auf dem Osterbrunch-Tisch. Der zarte Hefeteig, die aromatisch...
KAKAOANBAU WELTWEIT: WO WÄCHST DER BESTE KAKAO?
Eine Reise zu den edelsten Anbaugebieten der Welt Ob in einer feinen Praline, einer puren Ursprungstafel oder im Duft einer frisch geöffneten Schokoladenverpackung – die Qualität von Schokolade beg...
Rausch auf der Grünen Woche 2026 in Berlin
Wir freuen uns, mit unseren Edelkakao-Schokoladen und unserem berühmten Brandenburger Tor aus Schokolade wieder auf einer der größten Genuss- und Agrarmessen Deutschlands zu präsentieren! Vom 16. b...
Veganuary – vegan genießen mit feiner Edelkakao-Schokolade
Der Januar steht für einen bewussten Neustart. Für viele gehört dazu der Veganuary – eine weltweite Bewegung, die dazu einlädt, sich einen Monat lang vegan zu ernähren. Nicht dogmatisch, sondern ne...
Berlin-Erlebnis: Das Rausch Schokoladenhaus am Gendarmenmarkt
Ein Ort, an dem Schokolade Geschichte schreibt Wer Berlin besucht, sollte sich unser Rausch Schokoladenhaus am Gendarmenmarkt – das größte Schokoladenhaus der Welt – nicht entgehen lassen. Hier tri...
Wiedereröffnung unserer Patisserie – Handwerk zum Anfassen
Im Rausch Schokoladenhaus am Gendarmenmarkt wird die Herstellung edler Pralinen und Torten jetzt zum Erlebnis: Ab dem 2. Oktober öffnet die neue, offen gestaltete Patisserie ihre Türen!
Last-Minute-Geschenkpapier zum Ausdrucken
Schnell verpackt, schön verschenkt: Fünf weihnachtliche Geschenkpapier-Motive zum Ausdrucken für kreative Last-Minute-Verpackungen.