»Direct Trade« ist ein selbst entwickeltes Qualitätssiegel und steht für den direkten Bezug von Edelkakao, der nachhaltig und fair produziert wird. Rausch setzt auf den unmittelbarsten Weg, um nachhaltige und faire Schokolade herzustellen. Das bedeutet, dass bewusst auf Zwischenhändler*innen verzichtet wird und eng, persönlich sowie langfristig mit den Kakaobäuer*innen zusammengearbeitet wird. Schokolade mit höchster Qualität und echtem Engagement für Nachhaltigkeit und Fairness.

Die Ansprüche und Leitlinien für unsere Edelkakao-Schokoladen haben einen anderen Fokus als bestehende Siegel und Zertifikate. Um unserem Anspruch gerecht zu werden – sehr gute Qualität, fair und nachhaltig zu handeln – verzichten wir bewusst auf Siegel wie „Fairtrade“ oder „Bio Seal“. Diese Siegel legen ihren Fokus nicht auf Qualitätsindikatoren, sondern hauptsächlich auf den fairen Handel, oder eben die Bio Anbaumethode. Jedes Siegel hat einen unterschiedlichen Schwerpunkt im Umgang mit nachhaltig und fair angebauten Nahrungsmitteln, wodurch die Vergleichbarkeit eingeschränkt ist. Kein Siegel bildet unser umfassendes Verständnis über die Anbaubedingungen, die faire Handelsbeziehung, die Verarbeitung der Rohstoffe und die Produktqualität in dem Umfang ab, wie wir es für nötig halten. Grundlage unseres Direct Trade-Standards ist die direkte Beziehung und der Fokus auf die Qualität – zusätzlich vermitteln wir den nachhaltigen Anbau von Kakao in Agroforstsystemen.

Der Weg eines Rohstoffes verläuft häufig intransparent und nicht rückverfolgbar über viele Händler*innen, Zwischenstopps und Lager. Rausch hat das geändert. Bereits von der Kakaopflanze auf den Edelkakaoplantagen bis hin zum direkten Verkauf wird der gesamte Weg der Wertschöpfungskette begleitet. Dadurch kann die Qualität gesichert und optimiert, die Anzahl von Zwischenstopps und Ressourcen auf ein Minimum reduziert und Transparenz über die gesamte Wertschöpfungskette sichergestellt werden. Der Wertschöpfungsprozess unserer Rausch Plantagen Costa Rica 84 % Cuvée Prestige dient dabei als anschauliches Beispiel.

Unsere hohen Qualitätsstandards und die Gütekriterien des Direct Trade werden konsequent umgesetzt. Seit über 10 Jahren reisen Dr. Christina Rohsius und Dr. Elsa Hegmann regelmäßig in die Ursprungsländer, um unsere langjährigen Partner*innen zu besuchen. Dabei sind sie stets auf der Suche nach neuen Ursprüngen mit besonderen Edelkakaosorten. Dr. Rohsius empfängt die Lieferungen der Edelkakaobohnen in Hamburg und überprüft deren Qualität direkt vor Ort.

Seit Ende der 90er Jahre beziehen wir unsere Edelkakaos direkt von Plantagen in den Herkunftsregionen rund um den Äquator. Die Rausch Kakaoexpert*innen pflegen langjährige Beziehungen zu den Kakaobäuer*innen vor Ort. Auf unserer Edelkakao-Plantage ›Tres Equis – Finca de Cacao‹ in Costa Rica forschen sie im Edelkakao-Institut nach neuen Edelkakaosorten, intensivieren den Austausch und Wissenstransfer mit den Partner*innen und suchen nach neuen Partnerplantagen. Die Auswahl unserer Partnerplantagen erfolgt in vier Phasen:

Phase 1: Suche
Phase 2: Eignung
Phase 3: Etablierung
Phase 4: Evaluierung

Nach erfolgreicher Eignungsprüfung der Partnerplantage werden die Direct Trade-Kriterien gemeinsam mit den Kooperationspartner*innen etabliert, um die Produktivität der Kakaoplantage unter nachhaltigen Bedingungen zu verbessern und die Qualität zu optimieren. Beide Partner verfolgen das gleiche Ziel: eine langfristige Zusammenarbeit. Training, Prüfung und Optimierung sind ebenso wichtig wie die aktive Einbindung der Kooperationspartner*innen in alle vorherigen Schritte. Unsere bisherigen direkten Partner*innen stammen aus Grenada, Peru, Ecuador, Costa Rica und Trinidad.