Die hauseigene Patisserie von Rausch fertigt Törtchen, Pralinen und Schokoladenfiguren täglich in Berlin von Hand. Im Onlineshop stehen unter Patisserie handgemachte Pralinen, große Ostereier, handgemachte Hasen in Venezuela 43% und Peru 60% sowie handgemachte Schokoladen im 150-g-Format, etwa mit Karamell und Kakaonibs oder mit Himbeer, Lavendel und Veilchen.