Matcha-Momente: Wenn Grün auf Schokolade trifft
Matcha muss nicht immer in der Tasse landen. Sein feinherber, leicht herber Charakter eröffnet auch in Verbindung mit Schokolade eine überraschend vielseitige Genusswelt. Besonders weiße Schokolade bildet mit ihrer milden Süße und ihrer cremigen Textur einen spannenden Gegenpol zu den charakteristischen Matcha-Noten.
Bei Rausch lässt sich diese Kombination inzwischen in ganz unterschiedlichen Formen entdecken. Drei verschiedene handgemachte Tafeln zeigen, wie facettenreich Matcha-Schokolade sein kann. Dazu kommen Matcha-Eis und als neuestes Highlight eine gefüllte Matcha-Erdbeere-Pralinenkugel.
Warum Matcha und weiße Schokolade so gut zusammenpassen
Matcha bringt eine feine Herbe, frische grüne Noten und eine besondere aromatische Tiefe mit. Weiße Schokolade fängt diese Intensität mit ihrem zartschmelzenden und süßen Charakter auf. Keine der beiden Komponenten tritt dabei vollständig in den Hintergrund. Stattdessen entsteht ein ausgewogenes Zusammenspiel aus cremiger Süße und feinherber Frische.
Kommt Erdbeere hinzu, erhält die Verbindung eine weitere geschmackliche Ebene. Die Fruchtigkeit und leichte Säure der Beeren lockern die Komposition auf und setzen einen lebendigen Kontrast zum Matcha. So entsteht ein Geschmack, der gleichzeitig süß, feinherb und fruchtig ist.
Drei Tafeln, drei unterschiedliche Matcha-Erlebnisse
Im Schokoladenhaus Berlin gibt es nicht nur eine, sondern gleich drei verschiedene Matcha-Schokoladentafeln. Auch wenn sie auf ähnlichen Aromen basieren, unterscheiden sie sich deutlich in ihrer Herstellung, ihrer Form und ihrem geschmacklichen Schwerpunkt.
- Die Matcha-Erdbeere-Streichtafel aus der Patisserie
Die erste Variante entsteht direkt in der hauseigenen Patisserie im Schokoladenhaus Berlin. Für die handgemachte Streichtafel wird weiße Schokolade mit Matcha verfeinert und mit getrockneten Erdbeerstücken kombiniert.
Ihre besondere Streichtafel-Form und die sichtbaren Fruchtstücke verleihen ihr einen unverwechselbar handwerklichen Charakter. Matcha und Erdbeere sind hier nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch unmittelbar erkennbar. Jede Tafel trägt dabei die Handschrift der Patisserie und macht die Verbindung aus cremiger Schokolade, feinherbem Matcha und fruchtigen Erdbeerstücken erlebbar.
Diese Patisserie-Kreation ist ausschließlich im Schokoladenhaus Berlin erhältlich.
- Matcha-Erdbeere in klassischer Rausch Tafelform
Die Matcha-Erdbeer-Tafel greift dieselbe beliebte Geschmackskombination auf, präsentiert sie jedoch in der klassischen Rausch Tafelform. Dadurch erhält sie einen eigenständigen Charakter und unterscheidet sich klar von der handgemachten Streichtafel aus der Patisserie.
Auch hier treffen Matcha, weiße Schokolade und Erdbeere aufeinander. Die gleichmäßige Tafelform macht die Kreation leicht portionierbar und rückt das ausgewogene Zusammenspiel der drei Geschmacksrichtungen in den Mittelpunkt. Sie ist damit keine Alternative im Sinne eines Ersatzes, sondern eine weitere Interpretation derselben aromatischen Idee.
Die Matcha-Erdbeer-Tafel gibt es im Schokoladenhaus Berlin und im Rausch Onlineshop.
- Die pure Matcha-Tafel
Die dritte Variante verzichtet bewusst auf Erdbeere. Bei dieser Tafel steht die Verbindung aus weißer Schokolade und Matcha ganz für sich. Dadurch kommt der feinherbe Charakter des Matchas besonders deutlich zur Geltung, während die weiße Schokolade für eine cremige Süße und einen zarten Schmelz sorgt.
Diese reduzierte Komposition eignet sich besonders, um Matcha in seiner schokoladigen Form kennenzulernen. Ohne zusätzliche Fruchtnoten bleibt der Geschmack klar und konzentriert: süß, feinherb und angenehm ausgewogen.
Auch die pure Matcha-Tafel ist im Schokoladenhaus Berlin sowie im Rausch Onlineshop erhältlich.
Das neue Highlight: die Matcha-Erdbeere-Pralinenkugel
Die neueste Matcha-Kreation bei Rausch bringt die Verbindung aus Matcha, weißer Schokolade und Erdbeere in ein ganz neues Format. Im Inneren der Matcha-Erdbeere-Pralinenkugel treffen zwei unterschiedliche Füllungen aufeinander: eine flüssige Erdbeerfüllung und eine Matcha-Milchcreme mit feinen Erdbeerstückchen.
Umhüllt wird dieses Duo von weißer Schokolade mit Matcha. Beim Hineinbeißen öffnet sich zunächst die knackige Schokoladenhülle. Darunter folgen die cremige Matcha-Füllung und der flüssige, fruchtige Erdbeerkern. So wechseln sich verschiedene Aromen und Texturen ab: zartschmelzend, cremig, fruchtig und feinherb.
Die Pralinenkugel führt die bereits bekannte Matcha-Erdbeere-Kombination konsequent weiter. Statt als Tafel zeigt sie sich hier als vielschichtige Pralinenkreation, bei der sich die einzelnen Komponenten nach und nach entfalten.
Die neue Matcha-Erdbeere-Pralinenkugel ist im Schokoladenhaus und im Rausch Onlineshop erhältlich.
Matcha und Ube auch als Eis entdecken
Auch an der Eistheke im Schokoladenhaus Deli Berlin gibt es neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Das neue Matcha-Eis überträgt den charakteristischen Geschmack in eine besonders cremige und sommerliche Form.
Wer gerne außergewöhnliche Sorten probiert, findet mit dem neuen Ube-Eis eine weitere besondere Kreation. Beide Sorten laden dazu ein, bekannte Genussmomente aus einer neuen Perspektive zu erleben und sich auf bislang vielleicht unbekannte Aromen einzulassen.
Matcha-Schokolade hat viele Seiten
Matcha ist weit mehr als eine Zutat, die Schokolade ihre grüne Farbe verleiht. Richtig eingesetzt bringt er Frische, Tiefe und eine angenehme Herbe in süße Kompositionen. Wie unterschiedlich das schmecken kann, zeigen die drei Matcha-Tafeln bei Rausch besonders anschaulich.
Die handgemachte Streichtafel aus der Patisserie verbindet Matcha und Erdbeere mit einem individuellen, handwerklichen Erscheinungsbild. Die Matcha-Erdbeer-Tafel übersetzt die Kombination in die klassische Rausch Tafelform. Die pure Matcha-Tafel konzentriert sich ganz auf das Zusammenspiel aus weißer Schokolade und feinherbem Matcha.
Mit dem neuen Eis und der gefüllten Matcha-Erdbeere-Pralinenkugel wird diese Genusswelt nun noch vielfältiger. So zeigt sich Matcha bei Rausch nicht nur in verschiedenen Formen, sondern immer wieder von einer neuen Seite.
