Fünf neue Sorten für unsere Patisserie-Pralinen
Was entsteht, wenn Limette auf Basilikum trifft, Mango mit Chili kombiniert wird oder Blutorange und Mandel zusammenspielen? In unserer hauseigenen Patisserie in Berlin werden Aromen kombiniert, abgestimmt und so lange verfeinert, bis Schokolade und Füllung miteinander harmonieren.
Jetzt ergänzen fünf neue Sorten unsere Patisserie-Pralinen: Limette Basilikum, Passionsfrucht Kokos, Zitrone Minze, Mango Chili und Blutorange Mandel.
Ihre Geschmacksprofile reichen von frisch und fruchtig bis nussig und fein pikant.
Fünf neue Geschmackskombinationen aus Berlin
Zu Dubai, Rote Grütze, Himbeer Pistazie, Cassis Veilchen und Espresso Martini kommen fünf neue Kreationen hinzu.
Bei jeder Sorte steht das Zusammenspiel der Aromen im Mittelpunkt. Säure trifft auf Kräuternoten, tropische Frucht auf Kokos, fruchtige Süße auf eine feine Schärfe. So entstehen Pralinen mit klar unterscheidbaren Geschmacksprofilen.
Limette Basilikum: Frisch und kräuterig
Bei Limette Basilikum verbindet sich die feine Säure der Limette mit der aromatischen Kräuternote von Basilikum.
Die Zitrusfrucht gibt der Praline Frische und Klarheit, während der Basilikum einen überraschenden Akzent setzt. Eine Kombination mit deutlichem Kontrast und einem frischen Charakter.
Passionsfrucht Kokos: Fruchtig und weich
Passionsfrucht Kokos verbindet die ausgeprägte Fruchtigkeit und feine Säure der Passionsfrucht mit dem milden, weichen Charakter der Kokosnuss.
Die beiden Aromen ergänzen sich zu einer ausgewogenen Komposition, in der die Passionsfrucht für Lebendigkeit sorgt und Kokos die fruchtigen Noten abrundet.
Zitrone Minze: Klare Frische
In Zitrone Minze trifft die klare Fruchtnote der Zitrone auf die Frische der Minze.
Das Zusammenspiel wirkt leicht und geradlinig. Zwischen kräftigeren und cremigeren Pralinen setzt diese Sorte einen frischen Akzent.
Mango Chili: Fruchtig mit feiner Schärfe
Bei Mango Chili steht zunächst der fruchtige Charakter der Mango im Vordergrund. Anschließend setzt Chili einen fein pikanten Akzent.
Die Schärfe bleibt dabei Begleiter der Frucht. Sie gibt der süßen Mango einen spannenden Kontrast und sorgt für einen länger nachklingenden Eindruck.
Blutorange Mandel: Fruchtig, herb und nussig
Blutorange Mandel verbindet die charakteristische Fruchtigkeit und feine Herbe der Blutorange mit einer weichen, nussigen Mandelnote.
Die Mandel rundet die Zitrusnoten ab und gibt der Praline einen ausgewogenen, ruhigen Charakter.
Täglich von Hand gefertigt in unserer Berliner Patisserie
Alle fünf Kreationen entstehen in der hauseigenen Patisserie im Rausch Schokoladenhaus und werden täglich in Berlin von Hand gefertigt.
Hier werden Füllungen vorbereitet, Pralinen geschichtet, überzogen und dekoriert. Entscheidend ist dabei das genaue Abstimmen der einzelnen Komponenten. Frucht, Kräuter, Gewürze, Nüsse und Schokolade sollen sich ergänzen, ohne sich gegenseitig zu überdecken.
So wird aus einer ersten Geschmacksidee eine Praline mit einem klaren Aromaprofil.
Zehn Patisserie-Pralinen, zehn unterschiedliche Geschmacksprofile
Mit den fünf neuen Kreationen umfasst die Auswahl nun zehn Patisserie-Pralinen:
Dubai, Rote Grütze, Himbeer Pistazie, Cassis Veilchen, Espresso Martini, Limette Basilikum, Passionsfrucht Kokos, Zitrone Minze, Mango Chili und Blutorange Mandel.
Fruchtig, kräuterig, nussig, frisch oder fein pikant. Jede Sorte setzt einen eigenen geschmacklichen Akzent und trägt die Handschrift unserer Berliner Patisserie. Wer sich erstmal langsam vortasten möchte, kann auch unsere 4er, 6er oder 8er Auswahl probieren.
Welche der fünf neuen Sorten darf zuerst probiert werden?
