Diese köstliche Kirschtorte ist eine echte Herzensangelegenheit – perfekt für Muttertag, Vatertag oder jeden besonderen Anlass, an dem du deinen Liebsten eine Freude machen möchtest. Knuspriger Mürbeteig, lockere helle und schokoladige Böden sowie eine fruchtige Kirschschicht treffen auf eine cremige Füllung mit feiner weißer Schokolade von Rausch. Gekrönt wird die Torte von einem frischen Kirsch-Topping und dekorativen Herzpralinen – ein eleganter Hingucker, der geschmacklich ebenso überzeugt wie optisch.
Zutaten für die Kirschtorte
Mürbeteig
- 120 g Mehl
- 40 g Zucker
- 90 g kalte Butter
- 1 Messerspitze Backpulver
Heller Boden
- 2 Eier
- 2 EL warmes Wasser
- 70 g Zucker
- 70 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
Schokoboden
- 2 Eier
- 2 EL warmes Wasser
- 70 g Zucker
- 50 g Mehl
- 20 g Kakao zum Backen
- 1 TL Backpulver
Kirschbelag
- 300 g gefrorene Sauerkirschen
- 250 g Wasser
- 1 EL Zucker
- 1/2 Beutel Vanillepuddingpulver
Füllung
- 160 g weiße Schokolade (Rausch) - Schokoladenblock (gern verlinken)
- 800 g Sahne
- 1 1/2 Beutel Gelatine fix
Topping
- 300 g gefrorene Sauerkirschen
- 2 EL Zucker
- 1 Beutel Gelatine fix
Außerdem
Rezept
1. Für den Mürbeteigboden alle Zutaten gut verkneten. In eine Backform (26 cm) drücken und etwa 30 Minuten kalt stellen. Anschließend bei 175° O/U etwa 15 Minuten backen.
2. Für den Schokoboden Eier mit Wasser und Zucker sehr schaumig schlagen. Mehl, Kakao und Backpulver mischen und vorsichtig unter die Eiermasse heben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben (26 cm) und bei 180° O/U etwa 20 Minuten backen.
3. So auch mit dem hellen Boden vorgehen und im vorgeheizten Backofen bei 170° O/U etwa 10 Minuten backen.
4. Für den Kirschbelag Vanillepuddingpulver mit ein paar EL Wasser und dem Zucker verrühren. Restliches Wasser aufkochen lassen und die Puddingmischung hinzugeben und kurz unter Rühren köcheln lassen. Anschließend gefrorene Kirschen unterrühren.
5. Den Mürbeteigboden auf eine Platte legen und einen Tortenring drum herumstellen. Etwas Fruchtaufstrich darauf verstreichen und der Schokoboden darauf legen. Die Kirschmasse darauf verteilen und kalt stellen.
6. Für die Füllung Schokolade im Wasserbad schmelzen. Sahne fast steif schlagen und Gelatine fix währenddessen einrieseln lassen. 3-4 EL Sahne in die Schokolade geben und verrühren. Danach die Schokomasse in die Sahne geben und vollständig aufschlagen. Die Hälfte der Creme auf der Kirschmasse verstreichen. Hellen Boden auflegen und die übrige Creme darauf verstreichen.
7. Für das Kirschpüree Kirschen auftauen lassen und pürieren. Danach Gelatine einrühren und das Püree vorsichtig auf der Creme verteilen. Die Torte mindestens 4 Stunden kalt stellen und danach mit den Herzpralinen dekorieren.
Nach ausreichend Kühlzeit entfaltet die Torte ihre perfekte Konsistenz und lässt sich wunderbar schneiden. Die Kombination aus fruchtiger Säure, zarter Schokoladennote und luftiger Creme macht jeden Bissen ausgewogen und besonders. Mit den Herzpralinen als dekorativem Finish wird aus dieser Kirschtorte ein persönliches Geschenk, das garantiert Eindruck hinterlässt – ideal, um Wertschätzung auf genussvolle Weise auszudrücken.
Rezept und Fotos von Jana (Instagram: __herzgefluester_)
