BEHIND THE BEANS

Der Rausch Blog vereint Wissenswertes rund um Edelkakao, kreative DIY-Ideen, aktuelle Neuigkeiten und inspirierende Rezepte. Hier wird Schokolade aus verschiedenen Blickwinkeln erlebbar – von der Herkunft bis zum Genussmoment.

Geöffneter Nougatknödel auf Teller, gefüllt mit Schokolade und bestäubt mit Puderzucker, daneben weitere Knödel in Pfanne.
Rezepte

Nougatknödel mit süßen Semmelbröseln

Knödel und Semmelbrösel kennt man typischerweise in ihrer herzhaften Form. Heute wird's süß bei uns. Wir zeigen den Knödel heute von seiner süßen Seite: Nougatknödel mit süßen Semmelbröseln.

RezepteStapel Fluffiger Pancakes mit Schokoladen-Ahornsirup und Beeren, serviert auf einem Teller mit dunklem Hintergrund.

Pancakes mit Schokoladen-Ahornsirup

So starten wir gern in den Tag – am liebsten jeden morgen: Mit fluffigen Pancakes, nach kanadischer Art mit Ahornsirup – natürlich mit feiner Edelkakao-Schokolade verfeinert.

RezepteCookies mit weißer Schokolade, Nüssen und Kakaonibs auf einem rosa Teller, daneben Kekse und eine Milchflasche.

Helle Cookies Cashewkerne

Heute geht es bei uns beim Backen mal wieder rund: Leckere Cookies in einer hellen Variante mit feiner weißer Schokolade und Cashewkernen.

RezepteZucchini-Kuchen in einer Brotform auf einem Blech mit Zucchinischeiben und einem frischen Zucchino daneben.

Zucchini-Schokoladen-Kuchen

Auf den ersten Blick ist die Kombination von Zucchini und dunkler Edelkakao-Schokolade etwas ungewöhnlich und nicht unbedingt die erste Wahl, wenn es um die Zutaten für einen gelungenen Kuchen geht...

RezepteFrisch gebackene Schoko-Scones mit Marmelade auf einem rosa Teller und einer blauen Serviette auf Marmoruntergrund.

Chocolate Chip Scones

Auf einem gut gedeckten Frühstückstisch und beim Sonntags-Brunch macht dieses britische Gebäck eine gute Figur: Scones – von uns verfeinert mit heller Edelkakao-Schokolade.

RezepteFrischer Hefezopf auf einem Drahtgestell, umgeben von Butter, Blumen und blauen Bändern auf einem Holztisch.

Oster-Schokoladen-Hefezopf mit dunkler Edelkakao-Schokolade

Ostern ist eines der Feste, an dem man gerne mit seinen Liebsten zusammen ist. Bei gemeinsamen Stunden wird geschlemmt und genossen. Ein traditioneller Oster-Hefezopf darf hier natürlich nicht fehlen.

RezepteFlasche mit Schokoladenlikör, umgeben von weißen Eiern, vor minimalistischem blauem Hintergrund.

Feiner Eierlikör mit heller Edelkakao-Schokolade

Für ganz besondere Schokoladen-Momente mit Freunden und Familie – unser selbstgemachter Eierlikör mit feiner Schokoladen-Note.

RezepteFrische Berliner Waffeln mit Schokoladensauce und Puderzucker auf einem Teller, Hand greift nach einer Waffel.

Berliner Waffeln – goldbraun & schokoladig veredelt

Warum Original Berliner Hefeteig-Waffeln? Weil Sie mit unserer Edelkakao-Schokolade verfeinert sind. Und weil sie dadurch unglaublich lecker schmecken.

RezepteStapel glutenfreier Schokoladen-Cookies mit fließendem Karamellkern, daneben Schokostücke und eine Flasche Milch.

Glutenfreie Cookies

Die Wunderwaffe Cookies... Und diesen Tipp schon vorab: Am leckersten mit einem Glas kalte Milch genießen!

RezepteDrei Crème Brûlée-Schalen, eine mit Puderzucker, auf einem Gitter, daneben Teller mit Bananen, Blaubeeren und gelbem Dessert.

Schokoladen-Crème-Brûlée mit dunkler Edelkakao-Schokolade

Knackende Schale, cremiger Kern. Wir haben das klassische Dessert aus Frankreich schokoladig interpretiert.

RezepteSchokoladen-Birnen-Tarte auf Spitzen-Unterlage, dekoriert mit Birne, Schokolade und Puderzucker auf dunkler Fläche.

Schokoladen-Birnen-Tarte mit dunkler Edelkakao-Schokolade

Im Februar wird sie zwar nicht geerntet, allerdings kann man Anfang Februar immer noch aromatische Birnen kaufen, die über den Winter eingelagert wurden. Für uns Grund genug eine Schokoladen-Birnen...

RezepteZwei Schokopuddings mit Schokospänen und Orangenzesten auf weißem Tisch, daneben Löffel und rote Gummischüssel.

Feiner Schokoladenpudding mit dunkler Edelkakao-Schokolade

Was ist zur kalten Jahreszeit schöner, als einen selbst gemachten Schokoladenpudding mit echter Edelkakao-Schokolade zu genießen.

RezepteWeißer Triple Cheesecake mit Kuchengabel auf blumigem Teller neben Blumenstrauß auf gelbem Tisch.

Triple New York Cheesecake

Dieser »Triple New York Cheesecake« bildet einen spannenden Kontrast zwischen dunkler und heller Edelkakao-Schokolade. Viel Spaß beim Backen!

RezepteRote-Bete-Schokoladenkuchen mit dunkler Glasur und Schokoladenstücken auf einem Teller, im Hintergrund weitere Kuchenstücke.

Rote-Bete-Schokoladen-Kuchen von KRAUTKOPF

Die Berliner Blogger Susann und Yannic von KRAUTKOPF wollten einmal testen, wie viel Schokolade eigentlich in einen Kuchen passt und haben ein Rezept für einen Rote-Bete-Schokoladen-Kuchen mit unse...