Zuckerstangen gehören zur Weihnachtszeit einfach dazu. Diese zweifarbigen Kekse bringen den beliebten Weihnachtsklassiker in eine neue Form: Heller Vanilleteig und dunkler Kakaoteig werden miteinander verdreht und zu kleinen Zuckerstangen geformt. Mit ihrer feinen Vanillenote und dem aromatischen Kakao sind die Wichteltraum-Kekse nicht nur ein Genuss, sondern auch eine schöne Idee für den weihnachtlichen Plätzchenteller.
Rezept für etwa 20 Kekse
Utensilien: Backblech, Backpapier, Frischhaltefolie, Rührschüssel
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Kühlzeit: 1 Stunde
Backzeit: ca. 10 Minuten
Zutaten:
- 300 g kalte Butter, in Stücken
- 150 g Dattelsüße
- 1 Vanillestange
- 400 g Mehl
- 1 EL ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Ei
- Etwas Mehl zum Arbeiten
Zubereitung:
- Die kalte Butter in Stücke schneiden und mit der Dattelsüße sowie dem ausgekratzten Mark der Vanillestange vermengen und verkneten.
- Das Ei hinzufügen und anschließend das Mehl unterarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig in zwei gleich große Portionen teilen. Eine Hälfte mit dem Kakaopulver verkneten, bis der Teig gleichmäßig dunkel gefärbt ist.
- Beide Teigportionen separat in Frischhaltefolie einwickeln und für etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Vom hellen und dunklen Teig jeweils gleich große Stücke abnehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu dünnen Strängen rollen.
- Je einen hellen und einen dunklen Teigstrang umeinanderwickeln und vorsichtig erneut rollen, damit sich die beiden Stränge miteinander verbinden.
- Die gedrehten Teigstränge in etwa 10–13 cm lange Stücke schneiden und jeweils ein Ende leicht umbiegen, sodass die typische Form einer Zuckerstange entsteht.
- Die Kekse mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) etwa 10 Minuten backen. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
Tipp zum Formen:
Damit die zweifarbigen Zuckerstangen ihre schöne Form behalten, sollte der Teig beim Verarbeiten möglichst kühl bleiben. Wird er zu weich, die Teigportionen einfach noch einmal kurz in den Kühlschrank legen.
