Zartbitterschokolade

Zartbitterschokolade von Rausch: Dunkle Edelkakao-Schokolade mit Charakter

Intensiver Kakaogeschmack, vielfältige Aromen und fein abgestimmte Rezepturen zeichnen die Zartbitterschokolade von Rausch aus. Unsere dunklen Edelkakao-Schokoladen bringen den charakteristischen Geschmack ausgewählter Kakaosorten zur Geltung. Je nach Herkunft und Kakaoanteil entfalten sich unterschiedliche Geschmacksnuancen, die von fruchtigen und nussigen Noten bis hin zu kräftigen Röstaromen reichen. Ob als klassische Schokoladentafel, Mini oder Stick, jede Sorte bietet eine eigene geschmackliche Interpretation des Edelkakaos.

Dunkle Edelkakao-Schokolade mit Ursprung und Charakter

Rausch verwendet Edelkakao aus acht ausgewählten Ursprüngen, darunter Peru, Ecuador, Venezuela und Costa Rica. Jede Herkunft besitzt ihre eigenen geschmacklichen Besonderheiten, die durch die sorgfältige Verarbeitung der Kakaobohnen bewahrt werden.

Ein besonderes Beispiel ist unsere Costa Rica 84 %. Der Edelkakao für diese dunkle Schokolade stammt von unserer eigenen Farm Rausch Tres Equis in Costa Rica. Dort bauen wir den Kakao selbst an und sorgen für optimale Bedingungen bei der Fermentation und Trocknung des Rohkakaos. So können wir die Entwicklung der charakteristischen Aromen dieser Sorte vom Ursprung an direkt mitgestalten.

Langjährige Partnerschaften und direkter Kakaobezug

Die Herkunft des Kakaos spielt bei Rausch eine zentrale Rolle. Deshalb arbeiten wir seit vielen Jahren mit ausgewählten Kakaofarmern und Partnern in den Ursprungsländern zusammen. Wo es möglich ist, kaufen wir unseren Edelkakao direkt bei den Farmern.

Regelmäßige Besuche vor Ort, der persönliche Austausch und gemeinsame Schulungen sind wichtige Bestandteile dieser Zusammenarbeit. Sie ermöglichen es uns, Erfahrungen und Fachwissen zu teilen sowie die Besonderheiten der verschiedenen Kakaosorten besser zu verstehen.

Mit über 100 Jahren Erfahrung in der Schokoladenherstellung verbinden wir dieses Wissen mit sorgfältiger Verarbeitung, um den individuellen Charakter jeder Herkunft in unseren Schokoladen zur Geltung zu bringen.

Zartbitterschokolade für vielfältige Genussmomente

Dunkle Edelkakao-Schokolade bietet eine große geschmackliche Bandbreite. Während Sorten mit einem geringeren Kakaoanteil durch eine fein abgestimmte Süße und mildere Kakaonoten überzeugen, zeichnen sich Schokoladen mit höherem Kakaoanteil durch einen besonders ausgeprägten Kakaocharakter aus.

Ob pur genossen, als Begleiter zu Kaffee oder zum Verfeinern von Kuchen und Desserts, dunkle Schokolade lässt sich vielseitig einsetzen. Auch in Kombination mit Früchten oder Nüssen entfalten sich ihre unterschiedlichen Geschmacksnuancen.

Die Vielfalt dunkler Schokolade von Rausch

Seit 1918 widmet sich Rausch der Herstellung besonderer Schokoladen. Unsere dunklen Edelkakao-Schokoladen spiegeln die Vielfalt ausgewählter Kakaosorten und ihrer unterschiedlichen Herkunftsregionen wider.

Von milden 60 % bis zu intensiven Schokoladen mit über 90 % Kakaoanteil bietet unser Sortiment eine abwechslungsreiche Auswahl für unterschiedliche Geschmacksvorlieben. So lässt sich die Vielfalt dunkler Edelkakao-Schokolade in all ihren Facetten genießen.