Der Inhalt dieser Eiswaffel schmilzt nicht so schnell weg. Anstatt einer Kugel Eis gibt es fluffige Kuchenkugeln, mit feiner Edelkakao-Schokolade überzogen. Ein kreatives Rezept, das passend für den Sommer mit fruchtigem Schokolade-Sauerkirsch Aufstrich verfeinert wird.
Rezept für 20 Cake-Pops
Zubereitungszeit: 50 Minuten
Zutaten:
300 g Biskuitboden zerkrümelt (hell und dunkel)
60 g weiche Butter
70 g Puderzucker
110 g Frischkäse
1 EL Aufstrich Schokolade-Kirsche
2 Blöcke 100 g Edelkakao-Schokolade Venezuela 43% im Block
20 g Kokosfett Palmin
20 Eiswaffeln
100 g Trinkschokoladen-Perlen Venezuela 43 % zum Dekorieren
Zubereitung:
- Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird.
- Den Biskuitboden in einer großen Schüssel fein zerkrümeln und die weiche Butter, den Puderzucker, den Frischkäse und den Aufstrich hinzufügen.
- Alles miteinander vermengen, bis eine formbare, nicht zu klebrige Masse entsteht.
- Jeweils 30g Portionen abwiegen, mit den Händen zu Kugeln formen und ca. 30 Minuten kühl stellen.
- In der Zwischenzeit die Blockschokoladen zerkleinern und mit dem Kokosfett über einem Wasserbad auflösen.
- Die Eiswaffeln anschneiden, sodass die Kuchenkugeln hineinpassen.
- Den Rand der Eiswaffeln in die geschmolzene Schokolade tauchen und sofort je einen Cake-Pop daraufsetzen. Anschließend erneut 15 Minuten kühlen.
- Die Cake-Pops nacheinander in die geschmolzene Schokolade tauchen (ggf. erneut erhitzen) und zum Schluss mit den Perlen der Trinkschokolade dekorieren.
Tipps:
- Zum Anrichten können die Eiswaffel-Cake-Pops in ein Gefäß mit Zucker oder ungekochtem Reis gesteckt werden.
- Das Rezept lässt sich je nach Geschmack variieren: Für den Schokoladenüberzug eignen sich alle Edelkakao-Schokoladen-Sorten, es können unterschiedliche Aufstriche für die Kuchenkugeln verwendet werden und auch für die Deko eignen sich die Perlen aller Trinkschokoladen.
