Mit diesem besonderen Grillrezept erhält Fleisch ein unverwechselbares Aroma. Die Edelkakao-Nibs bringen eine süßlich-herbe Note, die perfekt mit rauchigem Salz und anderen Gewürzen harmoniert. Hier ist ein Rezept, das Grillfleisch und Gemüse auf das nächste Level bringt.
Zutaten für das Gewürz:
- Edelkakao-Nibs
- Rauchiges Salz
- Paprikapulver (scharf oder süß)
- Schwarzer oder roter Pfeffer
- Chiliflocken
Zubereitung des Gewürzes:
- Edelkakao-Nibs, rauchiges Salz, Paprikapulver, Pfeffer und Chiliflocken in einen Mörser geben.
- Mischung zerstoßen, bis sie fein und gut vermischt ist.
Grillfleisch zubereiten:
- Fleisch (z. B. Rindersteak, Hähnchenbrust oder Schweinekotelett) kurz vor dem Grillen mit der Gewürzmischung würzen.
- Fleisch nach Geschmack grillen.
- Kurz bevor das Fleisch gar ist, erneut mit der Gewürzmischung bestreuen. Wenn gewünscht, das Fleisch noch einmal wenden und kurz weiter grillen.
Grilltomaten mit Knoblauchöl:
- Tomaten in der Mitte durchschneiden.
- Aufgeschnittene Seite mit Knoblauchöl bestreichen oder in Knoblauchöl tauchen.
- Tomaten mit der angeschnittenen Seite nach unten auf den Grill legen. Eine Grillschale verwenden, um das Austreten von Flüssigkeit zu minimieren.
Bärlauch-Butter:
- In einem Mixer oder einer Küchenmaschine Bärlauch, Salz, Pfeffer und weiche Butter vermengen.
- Bärlauch-Butter in den Kühlschrank stellen, um sie zu festigen.
Beilagenempfehlung: Ofenkartoffel:
- Große Kartoffeln vorkochen, bis sie fast gar sind.
- Kartoffeln in Alufolie wickeln und auf den Grill legen.
- Nach dem Grillen die Kartoffeln aufschneiden und mit der Bärlauch-Butter füllen.
Tipp:
- Grillfleisch zusammen mit den Grilltomaten und Ofenkartoffeln servieren.
- Die herzhafte Note der Edelkakao-Nibs in Kombination mit den anderen Gewürzen und der köstlichen Bärlauch-Butter genießen.
Viel Spaß beim Grillen und Genießen!
