{"title":"Featured Collection Edelkakao-Schokoladen","description":null,"products":[{"product_id":"peru-60-tafel","title":"PERU 60% TAFEL","description":"\u003cp\u003eLebendiger Genuss aus Peru. Die Peru 60 % ist eine dunkle Edelkakao-Schokolade mit ausgeprägt fruchtigem Charakter und einer klaren, lebendigen Säure.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDunkle Edelkakao-Schokolade aus Peru mit 60 % Kakao\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Zunge entfalten sich zunächst tropisch-fruchtige Nuancen, die von einer feinen Säure begleitet werden. Im weiteren Verlauf treten zarte florale Anklänge hervor und geben dem kräftigen Kakao eine überraschende Leichtigkeit. Der langsame Schmelz lässt Frucht, Säure und Kakao lange nachklingen. Eine charaktervolle Tafel für Momente, in denen Schokolade etwas lebendiger und ausdrucksstärker sein darf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Edelkakao für diese Schokolade wächst in Peru, dort, wo die Andenhänge allmählich in den Amazonas übergehen. In dieser abgelegenen Region bewahren Familien seltene, besonders fruchtige Kakaosorten, deren Geschichte eng mit ihrer Landschaft verbunden ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"#herkunft\"\u003e→ Mehr zur Herkunft Peru\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür diese dunkle Edelkakao-Schokolade haben wir uns bewusst für fruchtigen Edelkakao aus Peru entschieden und ihn mit einem Anteil von 60 % verarbeitet, damit seine tropischen, floralen und fein säuerlichen Aromen am schönsten zur Geltung kommen. Die reine Rezeptur ist von Natur aus vegan, laktosefrei und glutenfrei. So trifft ausgewählter Edelkakao auf langjährige Rausch Schokoladenexpertise.\u003c\/p\u003e","brand":"Rausch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41609367257176,"sku":"8311331","price":5.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0586\/8037\/7432\/files\/261002_8311331_Rausch-Edelkakao_Peru60-Tafel_125g_2026_SF_b1_19f6c37b-60ab-4941-8afe-edb73def61ed.jpg?v=1791799888"},{"product_id":"grenada-39-tafel","title":"GRENADA 39% TAFEL","description":"\u003cp\u003eEin Hauch Karibik in jeder Tafel. Die Grenada 39 % ist eine milde, ausgewogene Edelkakao-Schokolade mit weichem, cremigem Schmelz und einer runden, sanften Süße.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHelle Edelkakao-Schokolade aus Grenada mit 39 % Kakao\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSchon das erste Stück zergeht langsam auf der Zunge. Erst kommt das Karamell, dann eine feine Vanille, zum Schluss ein Hauch Malz. Der weiche Schmelz hält die drei Noten zusammen und lässt sie nacheinander hervortreten. Ob als kleine Auszeit am Nachmittag oder als Begleitung zum Kaffee, die Grenada 39 % zeigt, wie facettenreich helle Edelkakao-Schokolade sein kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Edelkakao dafür wächst auf Grenada, mitten zwischen Muskat, Nelke und Zimt. Diese Nachbarschaft gibt ihm sein Aroma schon am Baum, lange bevor daraus Schokolade wird. Eine Insel, die neugierig macht auf die Herkunft hinter dieser Tafel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"#herkunft\"\u003e→ Mehr zur Herkunft Grenada\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür diese helle Edelkakao-Schokolade haben wir uns bewusst für Kakao aus Grenada entschieden und ihn mit einem Anteil von 39 % verarbeitet, damit seine milden Aromen am schönsten zur Geltung kommen. Eine reine Rezeptur ohne künstliche Zusätze bewahrt seinen Charakter. So trifft ausgewählter Edelkakao auf langjährige Rausch Schokoladenexpertise.\u003c\/p\u003e","brand":"Rausch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41609370763352,"sku":"8311328","price":5.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0586\/8037\/7432\/files\/261002_8311328_Rausch-Edelkakao_Grenada39-Tafel_125g_2026_SF_b1_50988a5d-2e52-4974-95e1-4322225d3f1e.jpg?v=1791799560"},{"product_id":"venezuela-43-tafel","title":"VENEZUELA 43% TAFEL","description":"\u003cp\u003eSanfter Genuss aus Venezuela. Die Venezuela 43 % ist eine milde Edelkakao-Schokolade mit weichem Schmelz und einer angenehm runden Süße, die den Criollo-Kakao besonders sanft hervortreten lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHelle Edelkakao-Schokolade aus Venezuela mit 43 % Kakao\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen schmilzt sie langsam und cremig. Zuerst zeigt sich eine feine Vanillenote, darauf folgt eine sanfte, leicht geröstete Nussigkeit. Im Nachklang kommt ein Hauch Karamell hinzu, der die milde Süße aufgreift und das Aromenspiel harmonisch abrundet. Ob als ruhiger Moment am Abend oder als Begleitung zum Espresso, die Venezuela 43 % zeigt, wie viel Feinheit in heller Edelkakao-Schokolade steckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Edelkakao für diese Schokolade stammt aus Venezuela, einem der traditionsreichsten Kakao-Ursprungsländer und der Heimat des seltenen Criollo. Diese Kakaosorte ist für einen besonders milden, wenig herben Charakter bekannt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"#herkunft\"\u003e→ Mehr zur Herkunft Venezuela\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür diese helle Edelkakao-Schokolade haben wir uns bewusst für Criollo-Kakao aus Venezuela entschieden und ihn mit einem Anteil von 43 % verarbeitet, damit seine milden, feinen Aromen am schönsten zur Geltung kommen. Eine reine Rezeptur ohne künstliche Zusätze bewahrt seinen Charakter. So trifft ausgewählter Edelkakao auf langjährige Rausch Schokoladenexpertise.\u003c\/p\u003e","brand":"Rausch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41609370992728,"sku":"8311329","price":5.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0586\/8037\/7432\/files\/261002_8311329_Rausch-Edelkakao_Venezuela43-Tafel_125g_2026_SF_b1_05d672c3-4bc7-49ba-856b-c209b4a933bb.jpg?v=1791799729"},{"product_id":"madagaskar-55-tafel","title":"MADAGASKAR 55% TAFEL","description":"\u003cp\u003eCremiger Genuss aus Madagaskar. Die Madagaskar 55 % verbindet hellen Edelkakao aus dem Sambirano-Tal mit cremiger Sahne und einem vollen, weichen Schmelz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHelle Edelkakao-Schokolade aus Madagaskar mit 55 % Kakao\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIm Schmelz zeigt sich zuerst die feine Sahnigkeit, dann treten beerige Nuancen des Edelkakaos hervor. Eine zarte Würze begleitet den Geschmack und setzt einen feinen Kontrast zur runden Süße. Im Nachklang bleiben Kakao und Frucht angenehm präsent. Ob als ruhiger Moment am Abend oder Stück für Stück zwischendurch, die klassische Tafel verbindet cremigen Schmelz mit einer lebendigen, feinfruchtigen Aromatik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Edelkakao für diese Schokolade stammt aus dem Sambirano-Tal im Nordwesten Madagaskars, wo ein feuchtes, geschütztes Klima besondere Bedingungen für Kakao schafft. Seine ungewöhnlich hellen Bohnen und sein lebendiger Charakter machen neugierig auf eine Herkunft mit einer ebenso besonderen Geschichte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"#herkunft\"\u003e→ Mehr zur Herkunft Madagaskar\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür diese helle Edelkakao-Schokolade verarbeiten wir Edelkakao aus dem Sambirano-Tal mit einem Anteil von 55 % und verfeinern ihn mit cremiger Sahne, damit seine beerigen Nuancen und die zarte Würze besonders schön zur Geltung kommen. Eine reine Rezeptur ohne künstliche Zusätze bewahrt seinen Charakter. So trifft ausgewählter Edelkakao auf langjährige Rausch Schokoladenexpertise.\u003c\/p\u003e","brand":"Rausch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41609400844376,"sku":"8311330","price":5.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0586\/8037\/7432\/files\/261002_8311330_Rausch-Edelkakao_Madagaskar55-Tafel_125g_2026_SF_b1_a5d9ea44-fa8a-4cbd-b6fd-295fd0ac4e16.jpg?v=1791799849"},{"product_id":"costa-rica-84-tafel","title":"COSTA RICA 84% TAFEL","description":"\u003cp\u003eEdelkakao von unserer eigenen Farm. Die Costa Rica 84 % ist eine dunkle Edelkakao-Schokolade mit kraftvollem Kakaoaroma und ausgewogener Bitterkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDunkle Edelkakao-Schokolade aus Costa Rica mit 84 % Kakao\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen ist der kräftige Kakao von der ersten Sekunde an präsent. Nach und nach öffnen sich feine Beerennoten, begleitet von würzigen Nuancen, die dem dunklen Charakter zusätzliche Tiefe verleihen. Die Bitterkeit bleibt klar und ausgewogen und trägt die Facetten bis in den langen Nachklang. Eine intensive Tafel für bewusste Genussmomente und für alle Gelegenheiten, bei denen der reine Charakter dunkler Edelkakao-Schokolade im Mittelpunkt stehen darf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer gesamte Edelkakao für diese Schokolade wächst auf unserer eigenen Forschungsfarm Rausch Tres Equis in Sichtweite des Vulkans Turrialba. Elf verschiedene Edelkakaosorten gedeihen dort, neun davon wählen wir für die Costa Rica 84 % aus und verbinden ihre unterschiedlichen Charaktere zu einer vielschichtigen Schokolade. Aus ehemaligem Weideland ist über die Jahre ein vielfältiges Agroforstsystem mit Kakao, Schattenbäumen und weiteren Pflanzen entstanden. Gleichzeitig nutzen wir die Farm, um unser Wissen über Anbau, Fermentation und Trocknung stetig weiterzuentwickeln und den Kakao vom eigenen Baum bis zur Bohne zu begleiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"#herkunft\"\u003e→ Mehr zur Herkunft Costa Rica\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür diese dunkle Edelkakao-Schokolade vereinen wir neun ausgewählte Edelkakaosorten unserer eigenen Forschungsfarm Rausch Tres Equis und verarbeiten sie mit einem Anteil von 84 %, damit ihr intensiver Charakter, die feinen Beerennoten und würzigen Nuancen besonders schön zur Geltung kommen. Die reine Rezeptur ist von Natur aus vegan, laktosefrei und glutenfrei. So trifft ausgewählter Edelkakao auf langjährige Rausch Schokoladenexpertise.\u003c\/p\u003e","brand":"Rausch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41609401073752,"sku":"8311335","price":5.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0586\/8037\/7432\/files\/261002_8311335_Rausch-Edelkakao_CostaRica84-Tafel_125g_2026_SF_b1_d5be559c-8115-4fa3-9305-9d7535c5bc31.jpg?v=1791800374"},{"product_id":"ecuador-70-tafel","title":"ECUADOR 70% TAFEL","description":"\u003cp\u003eFlorale Tiefe aus Ecuador. Die Ecuador 70 % ist eine dunkle Edelkakao-Schokolade mit intensivem Kakao und einer ausgeprägt floralen Aromatik.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDunkle Edelkakao-Schokolade aus Ecuador mit 70 % Kakao\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen zeigt sich zunächst der kräftige Kakao, bevor sich blumige Nuancen öffnen und nach und nach feine Beerennoten hervortreten. Die Fruchtigkeit setzt einen lebendigen Akzent zur dunklen Kakaointensität und bleibt gemeinsam mit den floralen Anklängen lange präsent. Der anhaltende Abgang gibt der Ecuador 70 % Ruhe und Tiefe. Eine charaktervolle Tafel für bewusste Genussmomente, in denen sich die Facetten dunkler Edelkakao-Schokolade langsam auf der Zunge entfalten dürfen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Edelkakao für diese Schokolade stammt aus Ecuador und geht auf den ›Arriba Nacional‹ zurück, der zu den bekanntesten Edelkakaos der Welt zählt. Seine florale Aromatik und die Geschichte hinter dem Namen ›arriba‹ machen neugierig auf eine Herkunft zwischen Küste und Regenwald.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"#herkunft\"\u003e→ Mehr zur Herkunft Ecuador\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür diese dunkle Edelkakao-Schokolade verarbeiten wir Edelkakao aus Ecuador mit einem Anteil von 70 %, damit seine florale Aromatik, die feinen Beerennoten und der lange Abgang besonders schön zur Geltung kommen. Die reine Rezeptur ist von Natur aus vegan, laktosefrei und glutenfrei. So trifft ausgewählter Edelkakao auf langjährige Rausch Schokoladenexpertise.\u003c\/p\u003e","brand":"Rausch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41609410150488,"sku":"8311332","price":5.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0586\/8037\/7432\/files\/261002_8311332_Rausch-Edelkakao_Ecuador70-Tafel_125g_2026_SF_b1_f3657ba9-f86a-4314-80e0-f768cce33b83.jpg?v=1791800011"},{"product_id":"costa-rica-75-tafel","title":"COSTA RICA 75% TAFEL","description":"\u003cp\u003eVielschichtiger Genuss aus Costa Rica. Die Costa Rica 75 % ist eine dunkle Edelkakao-Schokolade mit kräftigem Kakaoaroma und einer markanten Bitterkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDunkle Edelkakao-Schokolade aus Costa Rica mit 75 % Kakao\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIm Schmelz steht zunächst der kräftige Kakao im Mittelpunkt. Darunter öffnen sich feine Beerennoten und eine lebendige Fruchtigkeit, gefolgt von einer feinen Würze. Die belebende Säure verbindet die Aromen und lässt sie lange nachklingen. Eine ausdrucksstarke Tafel für einen bewussten Genussmoment nach dem Essen oder immer dann, wenn dunkle Schokolade etwas komplexer sein darf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Edelkakao für diese Schokolade stammt aus zwei Herkunftsorten in Costa Rica, von unserer eigenen Forschungsfarm Rausch Tres Equis nahe dem Vulkan Turrialba und von ausgewählten Farmen an der Karibikküste. Unterschiedliche Mikroklimata und Kakaosorten prägen gemeinsam die facettenreiche Aromatik dieser Herkunft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"#herkunft\"\u003e→ Mehr zur Herkunft Costa Rica\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür diese dunkle Edelkakao-Schokolade verbinden wir Edelkakao von unserer eigenen Forschungsfarm Rausch Tres Equis mit ausgewähltem Kakao von Farmen in Costa Rica und verarbeiten ihn mit einem Anteil von 75 %, damit seine beerigen und würzigen Facetten besonders schön zur Geltung kommen. Die reine Rezeptur ist von Natur aus vegan, laktosefrei und glutenfrei. So trifft ausgewählter Edelkakao auf langjährige Rausch Schokoladenexpertise.\u003c\/p\u003e","brand":"Rausch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41609410183256,"sku":"8311333","price":5.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0586\/8037\/7432\/files\/261002_8311333_Rausch-Edelkakao_CostaRica75-Tafel_125g_2026_SF_b1_01a57a31-033f-43c2-a5d4-5db574341397.jpg?v=1791800269"},{"product_id":"kolumbien-93-tafel","title":"KOLUMBIEN 93% TAFEL","description":"\u003cp\u003eUnser höchster Kakaoanteil. Die Kolumbien 93 % ist die kraftvollste unserer Edelkakao-Schokoladen und bleibt dabei überraschend zart im Schmelz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDunkle Edelkakao-Schokolade aus Kolumbien mit 93 % Kakao\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIm Schmelz steht zunächst der intensive Kakao im Mittelpunkt, begleitet von einer klaren Bitterkeit. Ungewöhnlich für einen so hohen Kakaoanteil bleibt die Schokolade dabei zart und geschmeidig, statt trocken zu wirken. Nach und nach treten feine Fruchtnoten hervor, die an tropische Früchte erinnern und dem Kakao eine lebendige Seite geben. Eine feine Säure bringt Spannung in das Aromenspiel und lässt Kakao und Frucht lange nachklingen. Eine ausdrucksstarke Tafel für bewusste Genussmomente, in denen kräftiger Edelkakao seine ganze Vielfalt zeigen darf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Edelkakao für diese Schokolade stammt aus dem Amazonasbecken Kolumbiens, jenseits der Anden. Dort arbeiten wir mit ausgewählten Anbaubetrieben und Zusammenschlüssen kleiner Kooperativen zusammen, die besondere kolumbianische Edelkakaosorten kultivieren und bewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"#herkunft\"\u003e→ Mehr zur Herkunft Kolumbien\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür diese dunkle Edelkakao-Schokolade wählen wir charakterstarke Edelkakaosorten aus Kolumbien aus und verarbeiten sie mit einem Anteil von 93 %, damit ihre kraftvollen Kakaoaromen, die feinen Fruchtnoten und die lebendige Säure besonders schön zur Geltung kommen. Die reine Rezeptur ist von Natur aus vegan, laktosefrei und glutenfrei. So trifft ausgewählter Edelkakao auf langjährige Rausch Schokoladenexpertise.\u003c\/p\u003e","brand":"Rausch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41609414836312,"sku":"8311336","price":5.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0586\/8037\/7432\/files\/261002_8311336_Rausch-Edelkakao_Kolumbien93-Tafel_125g_2026_SF_b1_b9d13585-eaf3-4da4-8f8f-4aa44cf0139a.jpg?v=1791800395"},{"product_id":"trinidad-80-tafel","title":"TRINIDAD 80% TAFEL","description":"\u003cp\u003eKraftvoller Genuss aus Trinidad. Die Trinidad 80 % ist eine dunkle Edelkakao-Schokolade mit intensivem Kakaoaroma und einem geradlinigen Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDunkle Edelkakao-Schokolade aus Trinidad mit 80 % Kakao\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Zunge zeigt sich zuerst der intensive Kakao, kräftig und präsent. Nach und nach treten feine nussige Noten hervor, während fruchtige Anklänge dem dunklen Charakter eine lebendige Seite geben. Die klare Bitterkeit zieht sich durch das Aromenspiel und bleibt gemeinsam mit dem Kakao lange im Nachklang. Eine ausdrucksstarke Tafel für ruhige Momente nach dem Essen oder immer dann, wenn dunkle Schokolade besonders kakaobetont sein darf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Edelkakao für diese Schokolade stammt aus Trinidad, der karibischen Insel, die dem Trinitario seinen Namen gab. Hinter dieser Herkunft stehen eine besondere Kakaogeschichte, traditionelle Anbaumethoden und ein jahrhundertealtes Verfahren, das den Bohnen ihren charakteristischen Glanz verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"#herkunft\"\u003e→ Mehr zur Herkunft Trinidad\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür diese dunkle Edelkakao-Schokolade verarbeiten wir Edelkakao aus Trinidad mit einem Anteil von 80 %, damit sein kraftvoller Kakaogeschmack, die feine Nussigkeit und die fruchtigen Nuancen besonders schön zur Geltung kommen. Die reine Rezeptur ist von Natur aus vegan, laktosefrei und glutenfrei. So trifft ausgewählter Edelkakao auf langjährige Rausch Schokoladenexpertise.\u003c\/p\u003e","brand":"Rausch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42208518340696,"sku":"8311334","price":5.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0586\/8037\/7432\/files\/261002_8311334_Rausch-Edelkakao_Trinidad80-Tafel_125g_2026_SF_b1_46b3a141-b59e-41df-acd0-12d586d8781c.jpg?v=1791800314"}],"url":"https:\/\/rausch.de\/collections\/featured-collection-edelkakao-schokoladen.oembed","provider":"Rausch","version":"1.0","type":"link"}